Yes.life stila le dieci regole del bon ton a tavola! Un galateo ecologico per chi fa uno strappo all'etichetta tradizionale mettendo un tocco green alle proprie cene.

Da sempre stare a tavola significa amicizia, divertimento, un momento magico da dedicare ai propri ospiti o ai propri amici, il piacevole momento di invitarli nel calore di casa propria, che nessun ristorante potrà mai darti. Quella piacevole atmosfera intima dove poter dialogare senza nessuna interferenza.
Volete dare un tocco ecologico alle vostre cene? Bè non si tratta certo di mangiare gli spaghetti dallo stesso piatto alla Lilli e il Vagabondo (anche se questo farebbe molto ecologically correct!).
Dopo aver visto le regole per trascorrere una giornata ecologica, ecco piccole accortezze da rispettare per evitare il consumo eccessivo di acqua, detersivi, spreco di cibo e per creare dolci atmosfere che aiutano il benessere degli ospiti.

1. Atmosfera illuminata
Creare la giusta atmosfera con lanterne o candele di cera vegetale evitando lo spreco di tante luci accese. Si creerà un'atmosfera intima e se sciegliete candele dalle dolci fragranze anche profumata (sempre senza esagerare nei profumi troppo accentuati).
2. La tovaglia colorata
La classica tovaglia bianca di lino o la tovaglia ricca di preziosi ricami è ancora oggi quella che più si addice a queste occasioni ma bisognerà consumare una bella quantità di smacchiatore per pulirla da accidentali macchie di vino e sugo! Meglio una bella colorata che metta allegria e dove le macchie si confonderanno con la fantasia della tovaglia.
3. Le posate: poche ma buone
Anche l'apparecchiatura della tavola vuole la sua parte, anche se l'etichetta vuole una posata per ogni portata noi comuni mortali ecologisti ne possiamo fare anche a meno. Una forchetta e un coltello sono più che sufficenti. Lo stesso vale per i bicchieri: uno per l'acqua e uno per il vino bastano (se uno è astemio avanzano pure!)
4. Disposizione degli ospiti: evitiamo i litigi!
Esistono delle regole ben precise per l’assegnazione dei posti: gli ospiti andranno fatti sedere in modo da alternare un uomo ad una donna e, comunque, cercando di non fare sedere vicini marito e moglie (l'ecogalateo è concorde meglio evitare battibecchi familiari!!). Cerchiamo comunque di rispettare i rapporti di simpatia fra gli ospiti, eviteremo brutte scenate e una digestione poco piacevole.
5. Menù
A tavola, privilegiamo sempre alimenti freschi e di stagione e prodotti a km zero che permettono di evitare trasporti lunghi ed inquinanti, scegliemo preferibilmente prodotti dell'agricoltura biologica. Riscoprite vecchie ricette dal sapore tradizionale. E' vero che anche la presentazione vuole la sua parte ma facciamo in modo che sia sempre il palato il vero protagonista.
6. Buon appetito!
Augurare buon appetito sembra che porti sfortuna, ma noi non ci crediamo molto, dà un tocco di allegria e complicità alla tavolata di amici e parenti.
7. Quello che è nel piatto va mangiato
La regola vorrebbe che non si rifiutasse la vivanda che viene offerta direttamente nel piatto. Dovreste accettare limitandovi al solo assaggio. Un gran bello spreco se non è di nostro gradimento o se siamo a dieta. Se sappiamo che quello che ci viene offerto non verrà mangiato rifiutiamo educatamente, la nostra porzione non andrà a finire nella pattumiera ma nello stomaco di qualche altro invitato. Se proprio non sappiamo come dire no accertiamoci magari che il nostro vicino gradisca parte della nostra porzione.
8. La scarpetta: un vero must
Il bon ton tradizionale non consente di raccogliere il sugo rimasto con il pane (la mitica scarpetta), ma per l'ecogalateo è un obbligo: più sono puliti i piatti meno acqua e sapone consumeremo per lavarli.
9. Ultima porzione: me la pappo io!
Sembra che appropiarsi dei piatti da portata dicendo “Se nessuno ne vuole me lo spazzolo io” non sia tanto educato. L'ecogalateo vuole vedere piatti vuoti e ben ripuliti quindi, dopo aver chiesto se qualcuno gradisce ancora il manicaretto avanzato, non facciamoci scrupoli nel ripulire il vassoio.
10. Raccolta differenziata
E' arrivato il momento di sparecchiare! Se qualcuno decide di aiutarvi nel poco divertente compito ricordategli della raccolta differenziata. Se avete organizzato un buffet aiutate gli ospiti a rispettarla magari mettendo più bidoni differenziati nella sala.

Sonia Scommegna