La salvia è un’erba che viene utilizzata in molte cucine del mondo. Appartiene alla famiglia della menta, insieme ad altre erbe come rosmarino, origano, basilico e timo. Dal sapore terroso e dall’aroma forte, viene utilizzata in piccole quantità. Ciò che rende la salvia particolare è l’altro contenuto di nutrienti e composti importanti.
Oltre che per preparare pietanze, la salvia viene utilizzata come agente pulente naturale, antiparassitario e anche come oggetto rituale. Che sia fresca, essiccata o sott’olio, la salvia offre numerosi benefici alla salute. Eccone tre in particolare.
Alto contenuto di diversi nutrienti
La salvia possiede elevate dosi di vitamine e minerali. Un cucchiaino da tè (0,7 grammi) di salvia contiene:
- Calorie: 2.
- Proteine: 0,1 grammi.
- Carboidrati: 0,4 grammi.
- Grasso: 0,1 grammi.
- Vitamina K: il 10% dell’assunzione giornaliera di riferimento.
- Ferro: l’1,1% dell’assunzione giornaliera di riferimento.
- Vitamina B6: l’1,1% dell’assunzione giornaliera di riferimento.
- Calcio: l’1% dell’assunzione giornaliera di riferimento.
- Manganese: l’1% dell’assunzione giornaliera di riferimento.
La salvia contiene anche piccole quantità di magnesio, zinco, rame e vitamine A, C ed E. Inoltre, contiene anche acido caffeico, acido clorogenico, acido rosmarinico, acido ellagico e rutina, tutti elementi che favoriscono un buon stato di salute.
Piena di antiossidanti
Gli antiossidanti sono molecole che aiutano a fortificare le difese del corpo, neutralizzando i radicali liberi potenzialmente dannosi che sono collegati alle malattie croniche. La salvia contiene oltre 160 polifenoli, che sono composti chimici a base vegetale ed agiscono come antiossidanti nel corpo.
Supporta la salute orale
Essendo antimicrobica, la salvia neutralizza i microbi che provocano la placca dentale. Durante uno studio, un collutorio a base di salvia ha efficacemente debellato il batterio Streptococcus mutans, il quale causa la formazione di cavità dentali.
In un altro studio, l’olio essenziale a base di salvia ferma e debella la diffusione della Candida albicans, un fungo che può anche causare cavità dentali. Inoltre, la salvia è in grado di trattare infezioni alla gola, ascessi dentali, gengive infette e ulcere della bocca.
