La ricetta del plum-cake al caffè, come svegliarsi con il piede giusto a colazione

Gli italiani la mattina appena alzati bevono il caffè, e quindi cosa c’è di meglio che unire il tutto in un ottimo plum-cake fragrante al caffè?

 

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Spesso la colazione è snobbata per mancanza di tempo o pigrizia, si passa direttamente al caffè al bar o alla macchinetta di casa e si inizia la giornata. Ma se invece preparassimo un fragrante plum-cake a base di caffè in modo da poter mangiare qualcosa di energizzante che contiene già incorporato proprio l’amato stimolante nero?

Ecco una ricetta golosa e facile da preparare. Come iniziare meglio la giornata? Vediamo come prepararlo in poche semplici mosse. ⁠⁠

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Ricetta plum-cake al caffè, ingredienti e procedimento

La ricetta del Plum-cake al caffè
Chicchi di caffè (Foto di Alexandra ❤️ da Pixabay)

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Ingredienti

  • Caffè 350 g⁠⁠
  • Farina 00 400 g⁠⁠
  • Olio di semi di girasole 100 g⁠⁠
  • Zucchero 250 g⁠⁠
  • Lievito in polvere per dolci 16 g⁠⁠
  • Cioccolato fondente 150 g⁠⁠

Per la glassa

  • Zucchero a velo 160 g⁠⁠
  • Caffè 25 g⁠⁠

Come guarnizione: Chicchi di caffè q.b.⁠⁠

Versare in ciotola prima farina, lievito istantaneo e zucchero, poi gli ingredienti liquidi quali olio di semi e 350 g di caffè intiepidito e mescolare con frusta finché sarà omogeneo il composto. Aggiungere il cioccolato fondente tritato con un coltello e mescolare per incorporare bene il tutto.

Infine inserire il composto in uno stampo per plum-cake imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta forno) e livellare la superficie con una spatola. Cuocere in forno statico prima a 190° per 20 minuti, poi continuare la cottura a 160° per altri 45 minuti.⁠⁠

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La ricetta del Plum-cake caffè
Plum-cake caffè (Foto Instagram)

⁠⁠Preparare la glassa mescolando con una frusta lo zucchero a velo insieme al caffè avanzato, fino ad ottenere una crema liscia. Ricoprire il plum-cake, raffreddato e sformato, e decorare a piacimento con chicchi di caffè.⁠⁠