Aglio. Abbiamo sempre consumato questo condimento, frutto di una pianta bulbosa, nel modo sbagliato. Scoprite il motivo
Secondo il Journal of Agricultural and Food Chemistry l’abitudine di disfarci dell’aglio germogliato è del tutto erronea. Infatti, alcuni ricercatori americani sono arrivati alla conclusione che farebbe meglio alla salute mangiarlo in questo modo, crudo, rispetto al consumo del prodotto cucinato. Ovviamente dobbiamo prima assicurarci di non esserne allergici.
A meno che non vogliate tenere a distanza dei vampiri, dovete essere consapevoli del fatto che l’aglio ha un forte odore pungente; potrebbe alterare il vostro alito. Inoltre, mangiarne in quantità elevata in una sola volta, può portare a una sensazione di bruciore sia in bocca che allo stomaco, meteorismo e movimenti intestinali non desiderati.
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Perchè consumare l’aglio crudo?
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Mangiare l’aglio nella sua forma grezza, non cotta, aiuta a conservarne tutti i nutrienti. La maggior parte dei benefici deriva da un enzima chiamato allicina che ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antibatteriche e antitumorali. L’allicina conferisce inoltre all’aglio il suo odore caratteristico.
Volete assumerlo ed evitare l’alitosi associata al consumo di aglio crudo? Ecco un consiglio: può essere tagliato a pezzetti piccoli e ingerito senza masticarlo. Ricordate che anche l’aggiunta di troppo aglio durante la cottura può provocare alito pesante.
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Quali sono i benefici dell’aglio?
Alto valore nutritivo e basso contenuto di calorie. Uno spicchio contiene manganese, vitamina C, selenio e piccole quantità di fibre, calcio, rame, fosforo, ferro, vitamina B1, vitamina B6 e potassio.
Rafforza il sistema immunitario
Riduce la pressione sanguigna
Ricco di antiossidanti
Riduce lo zucchero nel sangue
Riduce i livelli di colesterolo
Migliora le prestazioni fisiche: può ridurre l’affaticamento
Disintossica dai metalli pesanti nel corpo: a dosi elevate, è stato scoperto che protegge dagli organi dalla tossicità dei metalli pesanti dovuta ai composti dello zolfo
